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吃野味进补弊大于利

2014-01-23 网络

   彭永强 郑州大学第二附属医院


  目前,随着人们生活水平的日益提高,很多人开始热衷于吃野味,他们认为野味不仅味道鲜美,而且是纯天然食品,无污染,更有一些商家为了达到赚钱的目的,借助各种手段大肆宣扬吃野味的好处,比如说吃鹿能够滋阴壮阳、强身健体等,吃穿山甲能够祛瘀散结活血通络等……事实上,这些说法都缺少科学依据,在很多时候,吃野味不仅达不到滋补的目的,反而给自身的健康带来更大的伤害。

  由于野生动物自生自灭,生存环境大多阴暗潮湿,极易于各类病菌大量繁殖,因而,大多数的野生动物体内都携带有大量的病菌和寄生虫,他们携带的病菌、寄生虫往往是人工饲养动物携带的二三倍甚至还要多。由于野生动物的交易多是地下渠道,卫生检疫部门对此很难有效监管。尤其是一些病菌寄生于动物的肌肉、血液和内脏器官中,即便是进行高温烹煮,有时也难以将病菌消灭。这些病原体进入人体之后能引起多种疾病,譬如狂犬病、结核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。

  有接近一半的野生青蛙体内携带有裂头蚴寄生虫,人吃野生青蛙时,极容易将蚴虫一起吸收进体内。裂头蚴虫寄生在人体,可能会引起多种疾病:如钻进眼睛里,可能引起失明;若进入大脑,会导致癫痫或瘫痪;要是闯到内脏如肝、心、肾,多这些器官也会造成巨大的伤害。果子狸是SARS病毒的主要载体,蛇类动物身上的病毒进入人体,会引起腹痛、腹泻、持续性发热等症状,虫卵进入人体,会给人的健康带来较大隐患……一般来说,越是生长在潮湿、污秽环境中的野生动物,譬如鼠类、蜥蜴类、蛇类等,他们身上携带病毒的数量也越多,对食用者的危害也就越大。

  不少人吃过野生动物后,身体出现了脓疱、水肿等不适症状,一些人因为食用野生动物引起过敏,全身出现皮疹,脸部、口鼻周围出现红斑,身躯有瘙痒脱屑等,甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状,重者可能会危及生命。专家提醒,若有人吃过野味后有不适症状,应立即去医院就医,以免贻误救治时机。

  郑州大学第二附属医院营养科主任贾润萍介绍,营养学家曾经把野生动物和家禽、家畜的营养成分进行过仔细分析,结果发现家禽、家畜的营养成分和野生动物的营养成分,实际上是相差无几的。比如说等量的熊掌和等量的鸭掌,所含的营养素的含量是差不多的。野生动物能治疗疾病这种说法,从现在医学来讲是没有科学根据,反而是野生动物引起的人类的重大的疾病比比皆是。

  因此,为了人类自身的身体健康和生命安全,也为了生态平衡,请不要相信野味能滋补的宣扬,别让野生动物成为人们盘中的美味“毒药”。

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